海外硬创先锋：智能灶的疯狂和现实困境-鼎读财经

吃货似乎已经成为我国一大国民特色，放眼全球，亦是如此。于是，智能化也就自然而然地波及美食界，完美烹饪的可推广性成为一大课题。不要笑，这是严肃的科学命题。

智东西（公众号：zhidxcom）

文｜十四

如何改造已有的烹饪工具

4月7日，Kickstarter上线一款众筹产品Meld，用于烹饪灶台、炊具的智能化升级。截止4月23日，该项目已经获得超过16万美刀的投资金额。

Meld的技术核心在于将小火、慢火、中高火等这类美食术语，转化为电路数据信息，运用温度计、温度传感系统以及智能火力旋钮进行火候的控制。因此，Meld只包括一个替代传统烹饪灶火力旋钮的智能元件，和一个形似厨房温度计的温度传感棒（芯片），就能适配几乎所有的电磁或煤气灶。

此外，Meld的智能化改造还包括手机App无线控制旋钮与芯片。据悉，Meld App内置大量全球各地风味的菜谱，并允许使用者进行个性偏好设置、修改。不过，Meld App似乎忘了给社交狂魔们设置一个交互分享功能。

中华菜系烹饪的智能化难点

Meld主要功能似乎并不覆盖我大中华焖、卤、炒、熘等烹饪手段。因为我国烹饪习惯与西方有很大不同，在用料细节方面，我们更习惯于依赖厨师本人经验进行控制，很少用到厨房称量器；烹饪手法方面，我们的火候控制也很依赖具体食材个性，翻炒等常见的家常菜手法也难以采用单纯的火力控制进行。

因此，实现中华菜的烹饪智能化可能还需要智能机械臂（机器人）和迷你分子光谱仪（这个之前在众筹平台上已经出现过了）。

智能化好想但难搞？

Meld的机理好想说起来简单，但这个来自美国西雅图的创客团队却声称耗时一年，并且成品并非那么完善。

事实上，Kickstarter等众筹平台上的大多数产品都显示自己的研发时间超过一年，真的都要这么久么？让我们来追踪一下Meld的成长轨迹。

Meld团队成员普遍来自亚马逊，声称该项目成立于2014年5月，并于7月通过了项目理念。Meld真正的理学设计始于同年8月，并于9月进行初步的电路设计，10月开启工业制造设计，11月获得产品原型，今年1月筛选相关制造商，3月完成所有相关设计，并自称是首款自动烹饪温度控制系统。

这样看来，其实Meld的研发进程并不紧凑，产品模型并不丰富。能够筹得还算不错的投资金额，主要还是在于烹饪智能化的理念，可见吃货市场还是很大的。

总结

我们最近都在强调物联与智能化，也不停地出现了许多成功众筹的产品，昭示其强大的消费市场。然而，目前国内创客的技术其实已经具备，但创意方面还是相对狭隘，主要还是集中在路由器、插线板等领域，山寨现象也比较严重，没能突破惯性思维。

Meld的出现为我们提供了一个有趣而又简单的智能产品案例，其产品进程历史也为现在打算入行的创客们提供抢占市场先机可能性的信心。相信发散思维，关注生活细节需求，国内团队在智能产业也能突围。